Udang merupakan salah satu jenis seafood yang lezat dan disukai banyak orang. Namun untuk memilih, membersihkan dan mengolah udang dengan benar juga perlu peru menjadi perhatian anda. Pilihlah udang yang berkulit halus dan kepalanya masih utuh dan tidak rusak. Pilih udang yang tidak berbau busuk atau amis serta tidak bertekstur lunak
Untuk mengupas udang berkulit caranya adalah dengan melepas kepala udang, gunting vertikal bagian punggung kulit udang sampai ke ekor. Sementara untuk udang yang sudah kupasan pilihlah udang kupas yang berwarna jernih dan tidak berbau busuk. Untuk memasak udang dengan baik maka pastikan tekstur udang tidak menjadi keras dan rasanya manis serta pastikan untuk tidak memasaknya dalam waktu yang terlalu lama. Kaldu udang juga rasanya gurih dan bisa digunakan untuk berbagai jenis olahan makanan. Caranya adalah sangrai kulit dan kepala udang yang sudah tidak digunakan hingga berubah warna, setelah warnanya berubah tuangkan air dan masak hingga airnya berkurang.
Untuk mengolah udang bakar, caranya cukup praktis, letakkan udang dia alas pemotong dengan kaki udang menghadap keluar. Belah udang diantara dua sisi kaki sampai menyentuh kulit menggunakan pisau yang tajam. Buka udang sampai merata dan cuci bersih menggunakan air yang mengalir. Beri bumbu dan panggang selama 4-5 menit. Oleskan bumbu saat memanggang agar tidak ada pinggiran udang yang gosong.
Untuk yang menghindari makanan berminyak sajian udang rebuspun juga tak kalah nikmatnya. Cara memasaknya didihkan air secukupnya kemudian masak udang selama 4 menit. Jangan sampai air mendidih lagi karena akan menjadikan daging udang menempel di kulit udang.
Sedangkan untuk memasak udang goreng sebelum memasaknya pastikan udang tidak dalam keadaan beku kemudian keringkan menggunakan kertas tissue. Sebagai bumbu gunakan minyak zaitun sebanyak 1/4 sendok teh serta bumbu lainnya. Anda cukup memasaknya selama 3 hingga 5 menit agar udang tidak menjadi gosong. Untuk menggoreng udang dengan banyak minyak (deep frying), terlebih dahulu celupkan udang ke dalam susu dan beri tepung sedikit. Masak menggunakan minyak sayur dengan panas sedang hingga berwarna coklat keemasan.
Di bawah ini Saya akan membagikan resep bikin udang goreng mentega. Resep Udang Gurih yang bisa kamu coba di rumah:
Resep Udang Goreng Mentega
Bahan
- 500 gram udang, dikerat punggungnya
- 1 sendok teh air jeruk
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh air jeruk lemon
Cara Membuat
- Rendam Udang dalam 1 sendok teh air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam, sisihkan.
- Setelah 1 jam, Goreng udang sampai berubah warna. Angkat, sisihkan.
- Panaskan mentega, umis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk rata.
- Tambahkam kecap inggris, kecap ikan, dan saus tiram. Aduk sampai udang terbalut saus.
- Tuangkan air, kecilkan api, aduk sampai air mengering. Angkat. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
- Udang siap disajikan dalam keadaan hangat!
Itulah cara membuat resep udang gurih goreng mentega, selamat mencoba.
